初打ちの新そばを試食
氷の量が少なくて シメ具合がイマイチでしたが それなりに納得のいくお蕎麦でした
蕎麦を打ち始めて数年経ちますが 毎年シーズン最初の蕎麦は別格に美味しいです
全国各地 いろいろな蕎麦粉を試しましたが 私は福島県産の蕎麦が大好きです
打ちやすく 香りも歯応えも良いと思います
蕎麦つゆは 2023年蕎麦つゆ日本一に輝いた 七幅醸造さんの 日本のつゆを使っています
こちらも深みがあり とても美味しいです
今シーズンも 皆さんに喜んでもらえるような蕎麦を打っていきたいと思います
試食。