萩の朝は早い（笑）
ホテルの朝食は豪華絢爛！一本６，０００円のオリーブオイルをかけて頂きます
本日は今をトキメク「獺祭」の蔵元 旭酒造さんの工場見学です
一路 新幹線で岩国市へ
山の中に忽然と現れる 地上１２階建てのビルディング工場！！ ド迫力です
役員さん直々にご案内頂き恐縮です！
全工程余すことなく説明頂け 撮影も自由との事・・・・・ 素晴らしい！
まずは精米 獺祭といえばその米の磨きが命！
これだけ磨くから 雑味がなく透き通ったお酒が出来るのだとか・・・・
そして洗米工程
洗い立てのお米は なにか別の食べ物のような感じ とにかく綺麗ですねー
蒸米工程を経て 製麹工程
ここで試食 麹の甘みを体験
仕込み 発酵工程
ブクブクいってます 年間８回くらい仕込むそうです
工場はすべて全自動空調設備で 温度管理はばっちり！
タンクの間をすり抜け 本当のバックヤードへ（笑）
本当の搾り立てをご馳走になりました
いやー うまかった！
最後は検査工程
品質チェックもバッチリです
昔ながらの製法にこだわる酒造会社さんもあると思いますが こういう工場での一貫生産もアリだと思います
希少性で値段が上がるのは不本意だと旭酒造さんも言っていました
すべてはお客様の為にと 何度も仰られていたのが印象的で 社員のみなさんも元気に「いらっしゃいませ！」と声をかけてもらいました
素晴らしい会社ですね
見習わないとです