週末 秋祭りの前夜で騒がしい駅前に行ってきました
いつもの鮨屋 すず花さんに向かいます
ここの親方は 常に新しいメニューを考えています
そして このお客さんなら好きだろうなって時に そっと出してきてくれます
通常のメニューに載っているおつまみや お寿司が美味しいのは当然ですが 行くたびに真心がこもった逸品を付けてくれるのが嬉しいです
そんな親方の今日の逸品はこちら
ツナきゅうり巻き
でも ただのツナではありません
お寿司で出すマグロの削いだ部分で作る 本当のツナです
そして こちらも 二キリ醤油を作る時に出た鰹節のカスを丁寧に乾燥させたものを合わせています
ほんのり甘くて かつお節の香りが強すぎず効いている逸品でした
この後 その鰹節カスと醤油のみの酢飯オニギリを頂きました（写真撮るの忘れた）
これは 毎日でも食べたい最上級おかか飯おにぎりでした！
親方 本日も大変ご馳走になりました！
職人の技に感謝