回転寿司にはあまり興味がなかったのですが　最近の回転寿司は凄いと聞いたので現地調査

地元の「魚べい」に行ってきました

まずは　タッチパネルでお出迎え

当然スマホ予約可　人数　待ち時間等　なんでも表示されている

自分の番になると番号で呼ばれ　何やら予約券に書いてあるお寿司のイラストを選ぶ

番号に書いてある座席へ移動

家族連れで賑わう店内

これくらいうるさいと　多少の子供のバタバタも気にならないから不思議なもんです

とにかくオペレーション範囲がキッチリしていて　スタッフはある意味余計な仕事をしない

気持ちいいほど　他の仕事はしない

これが低コストの秘訣なんですね　勉強になります

もはや回らないお寿司

子供が喜びそうな乗り物がお寿司を運びます

注文もタッチパネル

お味の方は

美味しくも不味くもない　値段の割に食える

絶妙なライン取りです😅

客層をしっかり分析し　設備投資もギッチリやる

そしてオペレーションを簡素化・細分化し　特化させる

色々な気付きがあった回らない「回転寿司」でした

また行くか？と聞かれれば微妙ですが　いろんな店舗でどんな仕掛けがしてあるのかは興味があります

ごちそうさまでした