蕎麦を打ち始めて 何年になるか・・・
なかなか上達しません
特に 水回しがうまくいかない
なので その後の工程も ひび割れたり 切れたりします
問題解決基本として 各工程で一つ一つ不具合を洗い出し 工程順序の早いものから改善していかなければなりません
なので やはり重要となってくるのは「水回し」水分量の加減です
今の時代は スマホ一つで 達人の技をいつでも閲覧する事ができます
本当に学には良い時代です
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なるほど 奥が深いっす
固定概念に捉われず 一つの作業を丁寧に 納得いくまでやるのが大切なんですね
また 少しだけ上達したように感じます
年末にかけて 大変多くのご注文を頂いてます
しっかり いいものを作っていこうと思います
お蕎麦 お待ちの方々 順番に打って行きますのでお待ちください