今年最後の蕎麦打ちです
二八で打ってほしいとのオーダーを頂きまして 3年ぶりのチャレンジです
水加減も十割とは全然違うし 粉の感触 練る時の弾力も違います
しかし 今年は３０回くらい蕎麦打ってるので 感覚的にだいぶ上達したように思います
一発で なんとか纏まりました
麺台の改良もあり 延しもだいぶ四角くできるようになりました
今回は厚めに伸ばし 細めに切ることでキレにくい蕎麦が打てたと思います
来年につながる 良い発見でした
問題点をよく観察し 仮説検証を繰り返し 状態が改善するとやはり気分が良いですね
来年に繋がる 良い蕎麦打ちでだったと思います
途中 プリンで休憩をとりながら 蕎麦打ち最終日 頑張りました
お世話になった方のご自宅に 蕎麦をお届けし 今年の蕎麦打ちは終了です
来年も 皆さんに喜んで来ただけるよう さらなる精進を続けます
あと 母屋で蕎麦パーティー開催も来年の目標です
皆さん 良いお年を お迎えください
